연어 회
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연어 회

생선에는 다양한 종류가 있다.
그러므로 나누는 종류도 다양하다.
보통 살의 색으로 흰 살 생선과 붉은 살 생선으로 나뉜다.
하지만 엄연히 따지면 근육의 색으로 구분한다.
근육 속에는 헤모글로빈과 미오글로빈이 있다.
그래서 이러한 성분의 함량이 높으면 붉어보이는 것이다.

연어란?

이번에 소개할 회는 연어 회이다.
맛도 질기지 않고 부드럽다.
또 고소하기 때문에 인기가 정말 많다.
연어는 살의 색이 붉다.
이에 붉은 살 생선으로 알고 있는 경우가 많다.
하지만 이는 광어 회와 마찬가지로 흰 살 생선이다.
해당 어류의 살이 붉어보이는 이유는 먹이의 영향이 크다.
생선이 섭취하는 먹이는 주로 게나 새우이다.
따라서 먹이에 포함된 붉은색소로 인해 붉게 보이는 것이다.
정말 다양하게 요리할 수 있는 생선이다.
구워서 먹어도 맛있고 훈제로 먹어도 맛있다.
그래서 먹는 방법도 다양하다.

연어 회 먹는 방법

첫 번째, 연어 회 그 자체로 먹자.

본연의 맛을 느낄 수 있는 방법이 있다.
로 먹는 것이다.
횟집에서도 먹을 수 있지만, 가정에서도 즐길 수 있다.
해당 생선을 깨끗하게 손질하여 여러 소스와 곁들여 먹는다.
특히 양파와 찰떡궁합이기 때문에 잊지 말자.
함께 먹는 소스로는 초장, 간장 등등 다양하다.
그외에도 홀스래디쉬와 케이퍼가 있다.
이는 연어와 짝꿍이라고 불리는 소스이며 강추하는 바이다.
한 번도 먹어보지 않았다면 이 조합도 추천한다.
굉장한 맛을 경험할 수 있을 것이다.
훈제의 경우는 더욱 감칠맛을 느낄 것이다.

두 번째, 연어 회덮밥으로 즐겨보자.

해당 생선은 특히 회덮밥에도 많이 사용된다.
간단한 방법으로도 가정에서 즐길 수 있다.
아삭한 오이와 당근, 상추 등의 야채를 섞자.
그 밥 위에 연어를 올리면 된다.
그리고 마무리로 새콤한 초장을 곁들이면 끝이다.
이와 더불어 아삭한 채소와의 궁합도 환상적이다.
한 끼 식사 대용으로도 손색없다.

세 번째, 연어 샌드위치를 만들어 보자.

연어 샌드위치라고 하면 일반적으로는 햄과 계란, 야채가 들어간다.
하지만 해당 요리는 연어와도 굉장히 잘 어울린다.
여러 가지 레서피가 존재하여 끌리는 대로 먹으면 된다.
만드는 방법도 간단하여 즐겨 먹기도 한다.
바삭하게 구워진 빵과 각종 야채와 연어만 준비하면 된다.
기호에 따라 재료를 추가해도 좋다.
구운 빵위에 각종 재료를 올리고 생선을 얹으면 끝이다.
양파도 함께 곁들이면 더욱 감칠맛을 느낄 수 있다.
또한, 훈제, 생연어 두 가지 다 사용할 수 있다.
입맛대로 골라서 먹자.

마지막으로 생선 껍질 구이이다.

연어는 다른 생선보다도 유난히 두꺼운 껍질을 가지고 있는 생선이다.
그래서 오븐에 구워 먹으면 독특한 맛을 느낄 수 있을 것이다.
껍질을 가위로 먹기 좋게 잘라 오븐에 굽자.
혹은 에어프라이기에 구워도 좋다.
와인과 함께 곁들여 먹어도 좋고 그냥 먹어도 맛있다.
취향에 따라 더욱 맛있게 즐기는 방법으로 먹어보자!

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