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전어
OceanKing

전어 회

전어 회란? 전어는 가을철 대표 생선이라고 불린다.가로로 긴 몸통이 특징이며 몸길이는 15~31cm이다.동아시아 연안 중에서도 수심이 얕은 해역에 주로 서식한다.제철은 8월 중순부터 10월 말이다.따라서 이때의 해당 생선은 지방 함량이 많다.다른 계절보다도 무려 3~4배가 높다.그래서 본연의 감칠맛을 느끼려면 가을에 먹어야 한다.특히 높은 지방량은 감칠맛을 돋운다.그리고 고소한 맛을 돋우게 한다.그만큼 가을철 전어는 별미이다. 전어를 먹을 때 주의할 점 […]